マム・ルオク・フェ

マム・ルオク・フエは、ベトナム中部・フエ発祥の発酵調味料(塩辛)です。小エビと食塩を混ぜて24ヶ月間発酵させ作られます。 コクのある調味料で様々なベトナム料理に入れて使われます。

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